黃油,糖粉,抹茶(若竹),蛋黃,杏仁粉,杏仁片,低筋麪粉
綜合評分 8.9
黃油切塊軟化,加入糖粉打發,不需要完全打發,打至蓬鬆泛白即可。
加入蛋黃液,低速攪拌均勻。
將低粉、杏仁粉、抹茶過篩進黃油中。
用刮刀切拌均勻。
形成麪糰後揉成長條,放入塑性模具中或者用手塑性,置於冰箱中冷凍半小時。
6. 將凍硬的麪糰取出切片,切成1cm左右。 將切片鋪在烤盤上,有一定的空間,餅乾會有些許膨脹,放入預熱160℃的烤箱,中層烘烤15min,上色過深可以在中途加蓋錫紙。
完成
1、 蛋黃液比全蛋也更加酥脆,全蛋液會比較酥鬆,蛋白液比較鬆軟,這點在很多點心中都可以體現。 2、 杏仁粉也可以用低筋粉等量替代,不過沒有加杏仁粉那麼香。