排骨(精排),西蘭花,小油菜,胡蘿蔔,蔥、姜,香油、色拉油,三月鮮、鮑汁、醬油,白糖、鹽、十三香、大料
綜合評分 9.8
排骨洗淨,加入蠔油,料酒、澱粉、生抽、老抽,醃製3-5小時入味備用
米洗淨加水,在電飯鍋上燜至9成熟。(即煮飯鍵剛跳起時)
用小勺盛色拉油沿鍋內米飯的邊際淋油,加入排骨鋪在米飯上面蓋蓋
按下煮飯鍵,待跳起時,不用理會,讓它再燜15分鐘。(如此反覆操作2-3次,視排骨的多少而定)
排骨燜熟後,將蠔油加少許高湯兌汁澆在上面
撒上蔥花,將飯和排骨攪拌均勻,即可盛碗食用
1、如果用瓦煲煮米飯,就煮到水乾的時候,即6-7成熟左右。 2、排骨換成臘味,再放入幾顆冬菇,風味會更佳。 3、如果再配上一碟白灼菜心,那就更美味了。