雞蛋,色拉油,牛奶,砂糖,低筋面粉,栗子蓉,淡奶油,糖粉
綜合評分 8.2
蛋黃打入盤中加細砂糖打均勻
倒入色拉油攪拌均勻
倒入牛奶攪拌均勻
倒入栗子泥攪拌至無顆粒狀態,要有耐心
低粉過篩兩遍後再篩入加了栗子泥的蛋黃糊中徹底拌均勻
蛋白加N滴白醋,再倒入1/3細砂糖中速打發
將蛋白打到硬性發泡,取1/3蛋白霜加到蛋黃糊中充分翻拌均勻
將拌好的蛋黃糊再回倒入剩餘的2/3蛋白霜中徹底拌均勻
倒入蛋糕模中,震動模具磕掉大的氣泡
烤箱170度預熱,中下層烤55-60分鐘,烤箱溫度以自家的烤箱爲準