早餐捲餅

綜合評分 9.1

早餐，是最重要的一餐，習慣早上吃點軟軟的，小區門口的早餐攤會有餅裡夾肉呀，菜呀啥的，有時候懶了不做早飯的時候，老公也會去買那樣的早餐，但是爲了減少地溝油的攝入量，避免出去買早餐，還是儘量動手做的豐富些~~

用料

做法

1

麪粉加適量的水，攪拌成棉絮狀沒有乾麪粉，然後活成麪糰，醒發二十分鐘（一般早餐做的話，我都是前天晚上活好面，放到冰箱，第二天早上用）揉成光滑的麪糰
2

取一塊，壓扁，擀成薄餅，擀成什麼形狀都行，擀薄就可以，倒上一點油
3

捏著其他的邊角從中間抹均勻
4

用手捏一點鹽，均勻的撒在麪餅上
5

從一邊捲起成長條，拉長一下
6

將長條從一端捲起，最後的小尾巴放到麪糰下
7

按扁，擀成圓餅，不要太厚
8

平底鍋加熱後，放入圓餅，中火兩面煎熟
9

出鍋，捲上自己喜歡吃的肉肉或者菜，，我一般會卷一個煎雞排，一個煎雞蛋，黃瓜。昨天做的紅燒肉還有剩下的，所以今天我捲了紅燒肉、黃瓜和尖椒，加了尖椒味道很棒的喲
10

開吃吧，配一碗粥，非常美味的喲~~

小貼士

1、這次做的是鍋裡不放油的，我更喜歡這樣不加油的餅餅，如果喜歡放油的烙餅的時候也可以刷油 2、可以加任何你喜歡的肉肉菜菜吃，\(^o^)/~ 3、面要活的儘量軟一些，不然擀出的餅會發硬～ 4、有廚友們反映做出來的餅餅硬幹，這個餅烙出來應該是軟的，如果幹硬，有兩方面原因，第一是面活的太硬，擀餅的面要活的儘量軟，第二不能用小火烙，要用中火快烙，如果小火長時間靠幹了水分餅餅就乾硬。還有這個餅不要擀的太薄，會沒有層次，但是也不能太厚，不容易熟~

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