做法

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  原材料合照。面粉這次用的是低筋粉，其實不用糾結因為上次玩子用的就是高粉，吃不出什麼差別，有啥用啥反正也就是個家常早餐也不參加烘焙大賽。奶粉我家正好有，沒有的不放也可以放了有點奶香更好吃。喜歡奶香的可以在配料的水量里分一部分給牛奶哦！

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  玉米粒最好是南方的甜玉米，嫩嫩的好熟又甜香。當然買不到就算了，沒有也不影響做餅，只是有了它口感會好，口口有驚喜，反正也是錦上添花的事兒，不必糾結。

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  將粉類和勻然後用溫水把酵母溶解，將水和粉調成面糊，最後酌情打入雞蛋調節一下濃稠度。雞蛋不要先加，因為它的數量決定于前面面糊的水量，之前面糊就很稀的親就不要再加雞蛋了，為了更美味前面的水要分次加，留點空間給雞蛋。

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  和好的面糊，筷子可以輕松攪動，呈粘稠的可流動狀。類似蛋糕糊，或者蜂蜜那種感覺。放在溫暖處發酵半小時至四十分鐘，等到體積變大表面有泡泡的時候就可以用了。（其實趕時間的話可以縮短發酵時間，省略發酵過程也OK，餅是做得出來的還是口感的問題哈）

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  是的，只要有面粉玉米粉白糖酵母還有水就可以做玉米餅了…甚至酵母都可以省略。但是，每加入一點點不起眼的配料，餅的風味就變一點點，好吃一點點。人也是這樣吧，外形一樣，但是有的人就會給大家帶來快樂有的人就很討厭，有的很有魅力有的讓人退避三舍，這是他們成長中給自己加的料不同罷了——等待發酵過程中的碎碎念。

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  發酵好的面糊，會顯得比發酵之前稠一點，做之前用勺子攪一攪，攪滑攪碎那些泡泡。

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  不粘鍋燒熱，放一點點油，調中小火，舀一勺面糊進去並轉動鍋子使面糊攤成餅。趕時間就攤一個大餅出鍋後切塊。哦天啊，少放配料，亂切塊這些糊弄糊弄的事兒我都干過…還當經驗寫出來真是太有損賢妻良母形象了…

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  表面有洞形成底面成型可以輕松揭下的時候翻面煎，兩面金黃即可出鍋享用，很好熟。

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  成品圖。唉，每次曬作品的時候就想要一個單反喵喵喵∼又是渣照,腫麼就能照這麼丑呢！