藕,肉餡,蝦米,香蔥末,雞蛋,鹽,糖,香油,料酒,澱粉,蒜茸,薑末,蔥末,醬油
綜合評分 8.9
蓮藕去皮,放入清水中浸泡
用溫熱的水沖洗(用溫水,蓮藕空空裡藏著的淤泥更容易去掉)
洗乾淨的蓮藕,用刨刀擦成藕碎
加入豬肉糜
加入鹽、醬油、白胡椒、生粉
玉米澱粉的量,要看蓮藕的水份大小,建議
買老一點的藕,水分相對較小,但對口感影響不大的)
混合均勻後,淋上麻油
混合均勻
用雙手整成小球狀,放入盤子中,入蒸鍋蒸熟即可(我用美的蒸立方微波
爐,大約25分鐘的樣子)
如果是純瘦肉糜做的丸子,口感會比較硬,但是新增了藕碎和玉米澱粉的藕丸子,吃在嘴裏,很嫩,帶著淡淡的清香,一點都不膩人哦。