餈飯糕

綜合評分 7.8

用料

做法

  • 糯米洗淨浸泡4個小時,大米洗淨浸泡半個小時

  • 泡好的糯米和大米混合,一起倒入電飯鍋煮熟(用泡米水煮)

  • 煮好的飯稍降溫,用擀麪杖的一頭將米飯搗爛一些,撒入少許鹽或糖,拌勻

  • 保鮮盒或飯盒內壁和底部薄薄塗一層油,將米飯倒入,用力壓緊實,一定要壓緊

  • 放入冰箱冷藏兩小時

  • 冷卻後,將米飯從飯盒中倒扣出,切成方塊

  • 油燒至5成熱,將米飯塊倒入炸至表面金黃

小貼士

1、保鮮盒中塗油的做法,是爲了儘量不用保鮮膜,環保一點點。 2、炸的時候,鍋中不要一次性放入太多的米飯塊,最好留有較大空間,否則糯米遇熱易互相粘連。 3、甜吃、鹹吃隨自己口味,我喜歡吃的時候蘸白糖。

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