全脂椰奶,覆盆子,天然椰子糖,海鹽,純香草精,玉米澱粉,碎開心果仁
綜合評分 9.4
從冰箱取出冷凍覆盆子,室溫放置
蛋黃加入白砂糖,擠入檸檬汁
打至發白
牛奶加至微熱後,倒入3中,拌勻
將4放到火上,小火,煮至濃稠(期間用手動打蛋器快速攪拌)
過濾後,座涼水晾涼
奶油打至七分發,將晾涼的蛋奶糊倒入打發好的奶油中,拌勻
將覆盆子倒入6中,電動打蛋器低速拌勻後倒入容器
入冰箱冷藏90分鐘後取出,攪拌。之後再入冰箱,隔30分鐘--1小時取出攪拌一次即可
1.如果有冰淇淋機,就不用打發奶油,直接將晾涼的蛋奶糊和奶油倒入機器即可。 2.如果不喜歡冰淇淋裡頭有覆盆子的果粒,可以將解凍的覆盆子放到濾網上,擠壓出汁液,將汁液加入冰淇淋糊中。