做法

• 把80g消化餅乾打成渣。放一個大碗裡。

• 隔水加熱黃油40g，或者放微波爐叮化， 變成液體即可。

• 黃油倒入裝有消化餅乾的碗，​用刮刀攪拌均勻。

• 將攪拌好後的消化餅乾倒入蛋糕模具，並用圓形的罐子壓平， 不論什麼平面的圓的都可以，只要把他壓實就好了。然後放入冰箱冷藏。

• 將10g吉利丁片放入冷水中軟化。

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  取一半的榴蓮 300g取 150g放入料理機打成泥。另外150g切成小塊

• 榴蓮泥放入碗中再加入軟化好的吉利丁片，小火隔水加熱至吉利丁片融化，然後放涼。

• 淡奶油300g加入細砂糖35g（打蛋盆），用打蛋器打5分發，不要全發了，藍風車很容易打發，所以要注意不要出現明顯紋路，不然到後面倒的時候會不平整

• 打發好淡奶油後加入剛纔的榴蓮泥攪拌均勻。

• 最後加入榴蓮肉攪拌均勻。這就形成液體慕斯了！

• 液體慕斯倒入從冰箱拿出的6寸模具中，輕震模具，把氣泡震出來，放冰箱冷藏4小時脫模就可以吃啦