火鍋羊肉片,中型的大蔥,香菜,生薑,醬油,料酒,花椒粉,色拉油,鹽,醋
綜合評分 8.2
蔥爆羊肉片
綜合評分 9.3
用料
做法
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將大蔥切滾刀馬耳段，香菜切寸段，羊肉片如果是冰凍的要提前化凍（凍著也能炒，但是效果不如化凍的好）
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鍋燒熱放入色拉油和生薑片，讓生薑片出香味
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倒入化凍後的羊肉片大火爆炒，同時順著鍋邊淋入料酒
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羊肉片變色後放入花椒粉、醬油和醋翻炒
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直到羊肉中出來的湯汁快乾時，放入大蔥一起炒到大蔥變軟
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放入鹽和香菜段炒勻即可
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小貼士
一定要始終用大火，這樣羊肉炒出來後口感嫩而不柴；喜歡吃辣一點的，可以放些幹辣椒絲或段在薑片出味後放進去炸香和羊肉片一起炒。
所在的分類
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