五花肉,橙子,鹽,白糖,生抽,雞精,香油,耗油
綜合評分 8.0
香烤五花肉
綜合評分 7.9
用料
做法
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帶皮五花肉一塊洗淨備用
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鍋入清水，五花肉涼水下鍋煮至七分熟
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用熱水洗淨肉表面浮沫，取出自然冷卻
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切成1.5CM-2CM厚的肉片，切至肉皮處不要將肉皮切斷
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醬油、胡椒粉、鹽、糖、料酒混合成汁
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均勻的抹到切好的肉片上入冰箱醃至24小時
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將醃好的肉用錫紙包好入烤箱，200度，上下管烤35分鐘
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肉全熟出香味時將錫紙開啟繼續烤10分鐘至肉上色，再翻面烤10分鐘另一面上色取出即可
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成品
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小貼士
烤出來準備食用時可用廚房用紙吸出烤出的油脂，吃的時候沒有油膩感。烤肉時間及醃製時間根據肉片的厚度自行調整。 五花肉最好買稍瘦些的，層次分明且層數多的，這樣的肉吃起來香而不膩。
所在的分類
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