奶油乳酪,牛奶,細砂糖,雞蛋,檸檬汁,冷水,熱水
綜合評分 7.1
奶油乳酪布丁
綜合評分 7.1
不知道你是不是曾有同感？有些年歲的有些日子的有些時候，Sense竟然沒有請假地休假了。沒有美感，沒有手感，甚至於有些擔心Common Sense也沒再值班。如果腐乳花菜調味太鹹，如果小餅乾上色過深，如果天然酵母發得漫不經心，不如先整個容易的下手，召喚感覺迴歸～ 奶油乳酪布丁（小奶瓶2個，烈酒杯4個）
用料
做法
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細砂糖+冷水在小鍋中加熱，煮滾後轉小火，熬成焦糖色，關小火後小心倒入15g熱水，拌勻倒入模具底
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奶油乳酪回溫，分次加入細砂糖拌勻，加入檸檬汁拌勻
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牛奶加熱，分次緩慢加入乳酪糊中，拌勻冷卻
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雞蛋打散，乳酪牛奶糊拌勻
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兩次過濾，150度水浴法，上下火烤30min
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在烤箱中燜60min，室溫冷卻
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冷藏一晚，取勺開吃
小貼士
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