基圍蝦,土豆,萵筍,蓮藕,洋蔥,芹菜,花椒,幹辣椒,郫縣豆瓣醬,澱粉,孜然粉,鹽,雞精,食用油,芝麻,料酒,蒜
綜合評分 8.3
幹鍋基圍蝦
綜合評分 9.9
這道菜做起來並不難，只是相對繁瑣，但要吃的健康就一定不能怕煩。我的搭配和調味，只是適合我們家。可以根據自家的口味，調整蔬菜以及調料的品種。
用料
做法
-
年糕掰開，入鍋煮軟後瀝乾水份備用
-
蝦去腮去蝦線後背面剖開,洗淨瀝乾水份，用鹽，胡椒粉，少許澱粉抓勻醃製15分鐘左右。（水份一定要充分瀝乾，入鍋纔不會油花四濺。也炸的更透，加澱粉也是爲了讓蝦炸的更透更酥脆）
-
鍋內多倒些油，燒至冒煙時，倒入蝦炸至變色後起鍋瀝乾油份。（想要蝦更酥脆，可以重新入油鍋復炸一次。炸蝦的油可以用來燒菜）
-
-
洋蔥切絲
-
土豆切條
-
藕豎著切成條。（土豆和藕切好都浸在水裏，防止氧化）
-
-
黃瓜切條
-
另起油鍋，下入洋蔥絲炒至透明
-
倒入年糕和土豆翻炒至土豆軟爛
-
-
倒入黃瓜，並調入料酒，生抽，少許老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽和糖。（可根據口味調入其他調料）
-
炒勻
-
倒入蝦翻炒至味道融合即可
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
基圍蝦,土豆,萵筍,蓮藕,洋蔥,芹菜,花椒,幹辣椒,郫縣豆瓣醬,澱粉,孜然粉,鹽,雞精,食用油,芝麻,料酒,蒜
綜合評分 9.3
明蝦,辣椒,大蒜,生薑,四川辣醬,尖椒,花椒
綜合評分 7.7
明蝦,辣椒,大蒜,生薑,四川辣醬,尖椒,花椒
綜合評分 7.9
土豆,基圍蝦,豆瓣醬,薑末,大量蒜片,花椒,八角,三奈,幹辣椒,鹽,味精,芝麻,香蔥
綜合評分 8.5
土豆,基圍蝦,豆瓣醬,薑末,大量蒜片,花椒,八角,三奈,幹辣椒,鹽,味精,芝麻,香蔥
綜合評分 7.5
基圍蝦,洋蔥,土豆,豆芽,香菜,鹽,生抽,老抽,老乾媽,幹辣椒,生薑,大蒜,雞精
綜合評分 9.2
基圍蝦,洋蔥,大蔥,生薑 大蒜 花椒 幹辣椒,豆瓣醬 孜然粉 料酒,土豆 蓮藕 萵筍,青椒 紅椒
綜合評分 7.2
基圍蝦,花椒,洋蔥,蒜,芝麻,鹽,年糕,火鍋料,香菜
綜合評分 8.8
基圍蝦,黃瓜,藕,土豆,年糕,洋蔥,料酒,生抽,老抽,香辣豆豉醬,黑胡椒粉,孜然粉,五香粉,鹽,糖
綜合評分 9.6