綠豆,糖桂花,黃油,低筋麪粉,砂糖,植物油（我用的豆油）,精粉,水,色拉油
綜合評分 9.6
綠豆酥
綜合評分 9.2
綠豆酥--用純綠豆做餡是最適合夏天的口味 中式的點心做起來比較費時 從炒餡到開酥到出爐要好幾個小時 但是自已手工做的味道絕不是外購的能相比的 新鮮健康的食材總是會帶來意想不到的好味道 層層香酥的外皮，包裹著淡淡清香的綠豆餡 清甜不油膩的口感，一杯清茶相佐 讓火熱的夏天也有了一絲清新的舒爽 微信公眾號：marylovemeimei 個人微信：MM117422010 微博：@愛美的家
用料
做法
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去皮綠豆洗淨後提前一天用清水浸泡。
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泡好的綠豆反覆沖洗後倒入蒸鍋中，蒸40分鐘至熟。
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蒸熟的綠豆稍涼後倒入料理機中加純淨水。
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打成細膩的泥狀。
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綠豆沙倒不粘鍋中加黃油翻炒
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炒至水份變少時加細砂糖，蜂蜜直至炒幹成綠豆餡
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油皮材料除開水外全部放入盆中，加入煮沸的開水，用刮刀拌勻。
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不燙手時反覆揉搓成光滑的麪糰，蓋好保鮮膜。
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將油酥材料放入盆中用手揉捏成團蓋保鮮膜備用。
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綠豆餡，油皮，油酥分別平均分成14份揉圓。
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將油皮壓扁，將油酥麪糰放在上面，用油皮將油酥包住慢慢收起，口部捏緊。
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用擀麪杖擀成長條.
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從上往下捲起，做好後蓋保鮮膜醒發15分鐘。
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醒發好，壓扁再次擀長。
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捲起，蓋好保鮮膜再醒發15分鐘。
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取一份麪糰中間壓一下，四個角朝中間折起，壓扁後擀開，中間放上一份綠豆餡，用虎口慢慢包起。
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收口捏緊朝下，用手掌輕輕壓扁。
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包好的面胚，中間用食用色素印上花紋。
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全部做好後送入預熱好上火210度，下火190度的烤箱中層，烤25分鐘即可，烤至上色加蓋錫紙直至烤完
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咬一口吧
小貼士
1. 中粉就是家裏最常用的麪粉，平時用來做饅頭，餃子的那種。 2. 油皮和酥皮中的油，也可以用豬油代替。 3. 去皮綠豆網上有售，也可以直接用綠豆來做，做出的綠豆餡的顏色略有不同用料理機打成細膩的泥狀口感是一樣的。 4. 做好的綠豆餡已經是熟的，用不完直接用模具壓出就可以吃了，也可以做其他點心用。 5. 烘烤溫度和時間請以自家烤箱爲準，烤至表面上色即可加蓋錫紙直至烘烤結束。
所在的分類
相關食譜
綠豆餡材料：去皮綠豆250g，純水400g，無鹽黃油50g，細砂糖60g，蜂蜜30g。,油皮材料：中粉150g，麥芽糖10g，糖粉10g，無鹽黃油35g、鹽1g、開水85g。,油酥材料：中粉100g、無鹽黃油50g。,綠豆餡：實際用量350g。,表面裝飾：食用紅色素少許。
綜合評分 9.2
綠豆,白糖,黃油,中粉,麥芽糖,玉米油,鹽,沸水,中粉,豬油
綜合評分 8.4
去皮綠豆,冰糖,肉鬆,玉米油
綜合評分 10.0
綠豆,細砂糖（綠豆餡用）,黃油（綠豆餡用）,水（綠豆餡用）,低筋麪粉(水油皮),水(水油皮),細砂糖(水油皮),黃油(水油皮),低筋麪粉（油酥）,黃油（油酥）
綜合評分 8.4
去皮綠豆,冰糖,肉鬆,玉米油
綜合評分 9.0
綠豆,白糖,黃油,中粉,麥芽糖,玉米油,鹽,沸水,中粉,豬油
綜合評分 8.2
中筋麪粉,麥芽糖,豬油,鹽,沸水
綜合評分 9.4
（油皮）麪粉250g,（油皮）細砂糖40g,（油酥）麪粉240g,（餡兒）去皮綠豆200g,（餡兒）麥芽糖2勺,芝麻適量
綜合評分 9.6
（油皮）麪粉250g,（油皮）細砂糖40g,（油酥）麪粉240g,（餡兒）去皮綠豆200g,（餡兒）麥芽糖2勺,芝麻適量
綜合評分 8.4