黃豆,花生,冰糖
綜合評分 9.7
頭天晚上準備好黃豆和花生,在水裏泡好。一般室溫在20-25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水,夏天溫度高,泡12小時可能會滋生細菌,建議放在冰箱裏面泡豆。 第二天將豆子挑一挑;洗淨備用。
抓一把豆子和少許花生放進打汁機,倒將近500ml(容器一半)的水。
啟動打汁機,不到1分鐘就;過濾倒入鍋裡;再如此打好剩下的豆豆過濾進鍋裡。
全部打好開始煮,2、3分鐘後你會發現豆漿開始「沸騰」,千萬不要以為熟了就關火唷。
用濾勺打去所有泡沫,你會發現豆漿變的澄澈而且其實根本沒有煮沸。 再煮至真正沸騰後,小火開10分鐘,這個時候就可以根據自己的喜好加糖,全部融化後關火就好咯。
1.豆漿中含有一種叫皁素的物質,當80攝氏度左右時,這種物質便會產生大量的泡沫漂浮在豆漿液麪上。不瞭解這種情況的朋友,認為已經煮沸,便開始飲用就會中毒。千萬不要關火唷,用濾勺打去泡沫,你會發現豆漿其實根本沒有煮沸。 2.豆漿蛋白含量豐富,容易導致細菌繁殖,最好飲用新鮮的。 3.一般室溫在20-25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水,夏天溫度高,泡12小時可能會滋生細菌,建議放在冰箱裏面泡豆 4.煮的時候不要蓋鍋蓋,1是容易溢出來2是有利於有害物質的揮發。