豆漿,涼白開,涼白開,干黃豆,豆腐腦,豆漿,葡萄糖內脂,涼白開,木耳,黃花菜,香菇,生雞蛋,老抽,生抽,香油,濃縮雞汁,鹽,大蔥,油
綜合評分 9.0
干黃豆浸泡24小時,期間換幾次水,把果語榨汁機安裝好,不安頭!
黃豆放入果語原汁機中攪出!
把黃豆攪出,已經變的扁扁的!
全部攪出的豆渣倒入800g涼水,進行第二次攪拌,第二遍把果語原汁機的頭安裝上,前面放上接渣的盆,後面放上接汁的杯子,把水和黃豆渣一起放入果語機中攪打!
榨第二遍是為了黃豆豆液提取的更完全,渣從前面的口出來了!
汁從後面的口流出來!
榨汁杯里的黃豆液滿了可以往豆渣里倒進去一部分!
榨好後把豆汁和豆渣混合,拆下來果語榨汁桶,用余下的300g水涮一下都倒入剛才的豆汁液里放置十分鐘!
浸泡十分鐘左後用篩網過濾豆渣,把豆漿倒入鍋中煮沸!
取一小袋內脂,正好一次的量,3g!
內脂倒入盆中,加入15ml左右的涼白開!
由于煮豆漿做豆腐腦這一步太快了,沒有來的及照相,把豆漿煮至開鍋,立刻離火,倒入裝有內脂的盆里,不要攪拌,蓋上蓋,兩分鐘左右開啟即成豆腐腦!
做好的豆腐腦!
準備做豆腐腦的鹵汁了,先把香菇,黃花菜,木耳提前泡發好,切絲!
鍋中放底油,放入蔥花爆香
放入黃花菜,木耳絲,香菇絲炒一下,加入老抽生抽!
倒入泡的香菇水,加入適量的清水,加入濃縮雞汁煮開,淋入勾兌好的水澱粉,生雞蛋打勻,淋入鹵汁里成蛋花,根據個人口味放入鹽,關火後放香油!
美美噠早餐就做成功了!
熊熊碎碎念︰實際上做豆腐腦,並不難的,只需要掌握一定的方法,有的朋友跟我反應說做出的酸,應該是內脂放多了!喜歡美食的小伙伴也可以加我微信13784367980!