果語系列∼黃豆豆漿之豆腐腦

綜合評分 9.0
從小喜歡吃豆腐腦,再一次偶然的機會跟一個賣豆漿的哥哥學會了豆腐腦的做法,自己做的當然更加放心和安全!       我一直對家用的那種電動五谷豆漿機有保留態度,總覺得味道並不是純豆漿的味道,後來大家說果語原汁機可以做豆漿,原理就是跟石磨的原理一樣,大家也來跟我試一下吧!

用料

做法

  • 果語系列∼黃豆豆漿之豆腐腦的做法 步骤1

    干黃豆浸泡24小時,期間換幾次水,把果語榨汁機安裝好,不安頭!

  • 果語系列∼黃豆豆漿之豆腐腦的做法 步骤2

    黃豆放入果語原汁機中攪出!

  • 果語系列∼黃豆豆漿之豆腐腦的做法 步骤3

    把黃豆攪出,已經變的扁扁的!

  • 果語系列∼黃豆豆漿之豆腐腦的做法 步骤4

    全部攪出的豆渣倒入800g涼水,進行第二次攪拌,第二遍把果語原汁機的頭安裝上,前面放上接渣的盆,後面放上接汁的杯子,把水和黃豆渣一起放入果語機中攪打!

  • 果語系列∼黃豆豆漿之豆腐腦的做法 步骤5

    榨第二遍是為了黃豆豆液提取的更完全,渣從前面的口出來了!

  • 果語系列∼黃豆豆漿之豆腐腦的做法 步骤6

    汁從後面的口流出來!

  • 果語系列∼黃豆豆漿之豆腐腦的做法 步骤7

    榨汁杯里的黃豆液滿了可以往豆渣里倒進去一部分!

  • 果語系列∼黃豆豆漿之豆腐腦的做法 步骤8

    榨好後把豆汁和豆渣混合,拆下來果語榨汁桶,用余下的300g水涮一下都倒入剛才的豆汁液里放置十分鐘!

  • 果語系列∼黃豆豆漿之豆腐腦的做法 步骤9

    浸泡十分鐘左後用篩網過濾豆渣,把豆漿倒入鍋中煮沸!

  • 果語系列∼黃豆豆漿之豆腐腦的做法 步骤10

    取一小袋內脂,正好一次的量,3g!

  • 果語系列∼黃豆豆漿之豆腐腦的做法 步骤11

    內脂倒入盆中,加入15ml左右的涼白開!

  • 果語系列∼黃豆豆漿之豆腐腦的做法 步骤12

    由于煮豆漿做豆腐腦這一步太快了,沒有來的及照相,把豆漿煮至開鍋,立刻離火,倒入裝有內脂的盆里,不要攪拌,蓋上蓋,兩分鐘左右開啟即成豆腐腦!

  • 果語系列∼黃豆豆漿之豆腐腦的做法 步骤13

    做好的豆腐腦!

  • 果語系列∼黃豆豆漿之豆腐腦的做法 步骤14

    準備做豆腐腦的鹵汁了,先把香菇,黃花菜,木耳提前泡發好,切絲!

  • 果語系列∼黃豆豆漿之豆腐腦的做法 步骤15

    鍋中放底油,放入蔥花爆香

  • 果語系列∼黃豆豆漿之豆腐腦的做法 步骤16

    放入黃花菜,木耳絲,香菇絲炒一下,加入老抽生抽!

  • 果語系列∼黃豆豆漿之豆腐腦的做法 步骤17

    倒入泡的香菇水,加入適量的清水,加入濃縮雞汁煮開,淋入勾兌好的水澱粉,生雞蛋打勻,淋入鹵汁里成蛋花,根據個人口味放入鹽,關火後放香油!

  • 果語系列∼黃豆豆漿之豆腐腦的做法 步骤18

    美美噠早餐就做成功了!

小貼士

熊熊碎碎念︰實際上做豆腐腦,並不難的,只需要掌握一定的方法,有的朋友跟我反應說做出的酸,應該是內脂放多了!喜歡美食的小伙伴也可以加我微信13784367980!

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