豬耳朵,油麥菜,蒜頭,辣椒,香蔥
綜合評分 8.3
香滷豬耳朵
綜合評分 7.9
用料
做法
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豬耳朵刮毛，洗淨
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放入開水中焯熟，撈出過冷水，瀝乾備用
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香蔥切段，薑切片，幹辣椒切段
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鍋內放涼水少許，將生抽、雞粉、花椒、老抽、八角、蔥段、辣椒段、薑片調成滷汁加入涼水中
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放入豬耳朵，大火加熱至湯汁沸騰
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轉小火，燜一個小時（喜歡吃嫩一點的可以再多燜一個小時，喜歡吃有嚼頭的可以只燜40分鐘）
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關火，待湯汁放涼，繼續浸泡豬耳朵4個小時以上，或者放入冰箱冷藏裡過夜食用
小貼士
所在的分類
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