做法

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  豬肉切絲或跺碎，下油鍋炒香，加入調料調味，加入適量水煮開，勾上生粉茨(汁多些會更好，吃時混合米粉就不會覺得幹，更美味)，加入榨菜拌勻，盛起備用 ；

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  米粉先用熱水泡3分鐘，倒掉熱水再用涼水浸一會能打散就行，如泡過久就不爽口了，濾出多餘水份； (熱水先泡能加快散開，不趕時間可直接用冷水泡散)

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  米粉放入蒸盤，均勻鋪上煮熟的肉絲，加入雞蛋或你喜歡的材料；

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  也可以直接放調好味的排骨一齊蒸的，這樣也不錯哦，因為排骨沒有預先煮熟(需時長些)，汁不多，所以最後會淋上調好味的醬汁拌勻(醬汁是豉油、蠔油、糖、油、適量開水微波爐叮開即可)

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  水開大火蒸5~8分鐘即可(最後一分鐘加入蔥花) 河源米粉直接用冷水泡15分鐘，蒸6分鐘即可。 *如果煮好的肉類，汁液不多又夠鹹味了，可以在泡好的米粉里加點水，那蒸好的米粉就不會過於幹；

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  拌勻開吃~ 美味爽口的蒸米粉。

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  河源米粉冷水泡15分鐘，濾幹水份，加青瓜炒制也非常棒。