雞半隻,香蔥
綜合評分 7.2
把整雞清洗乾淨,稍加晾乾;用鹽將雞內外薄薄抹一層,放置15分鐘;準備小碗,兌入醬油、白糖、黃酒、薑末混合均勻;
用上述醃料把雞裏外刷一層,放置15分鐘再刷一層,再放置15分鐘,這樣重複3次,最後把剩下的醃料全部倒入雞腔內;
蔥結和薑片排在電飯煲底,然後把醃好的雞放進電飯煲,加蓋按下煮飯鍵,直到煮飯程式結束,取出雞冷卻後斬件裝盤即可。
我用的是某品牌天成一味特級鮮味醬油,味道確實鮮美,色面很不錯;醃製好的雞也可以用蒸的方法烹製,冷水上鍋蒸30分鐘,想要口感嫩一點就少蒸幾分鐘;雞很入味,不用蘸任何調料;若不夠味,可以將湯汁作為蘸料。