梅乾菜,五花肉,糖,料酒
綜合評分 9.7
梅乾菜浸泡一下,如果沙多的梅乾菜要經過幾次浸泡清洗
五花肉3cm左右的塊,焯水
焯水後的五花肉洗淨,入炒鍋煸炒。若五花肉較瘦,放一點點色拉油;若五花肉較肥,直接煸炒。煸炒至肉微黃即可
放入洗淨的梅乾菜,加黃酒、生抽、老抽、糖、鹽、少許水調味著色
水收的差不多幹時,盛出裝盤,放高壓鍋內燜,從高壓鍋閥門升起算15分鐘
這是一道簡單的菜。梅乾菜的處理很重要,一定要洗乾淨,不然影響口感。五花肉選分層多的,一口下去,軟軟糯糯。