火鍋羊肉片,中型的大蔥,香菜,生薑,醬油,料酒,花椒粉,色拉油,鹽,醋
綜合評分 8.2
大蔥去根,剝去外皮,切粗絲,蒜切片
將羊肉片放入碗中,調入花椒粉、生抽和澱粉,攪拌均勻後醃製片刻
中火加熱鍋中的油,待燒至七成熱時將醃製好的羊肉片放入,大火快速撥散翻炒
待羊肉表面變成熟色,再撈出瀝乾油分待用
鍋中留底油,燒熱後將蒜碎和大蔥絲放入爆香
然後將羊肉片放入,再調入白砂糖,料酒,香醋和鹽,大火翻炒片刻即可
如喜歡,可以在裝盤後,撒少許烤肉粉在上面