做法

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  新鮮剝好的豌豆 浸泡在清水裏幾分鐘

• 香腸切片。 春節留下的最後一點點香腸在冰箱。趕緊消耗， 廣式香腸的白酒味是我喜歡的。

• 平底鍋放一點油 先炒香腸出香氣 然後放下豌豆中火炒。

• 炒的時候如果覺得太乾 加一大勺純水。 中火翻炒

• 按自己的口味加鹽 炒一下，鹽會逼出蔬菜的水分。 按照上海人炒菜的習慣再放一點點砂糖。 最後放一勺生抽是吊鮮味，不會上色。 湯汁有一點點收幹，關火，鍋子有餘溫。 嘗一下豌豆，熟了，即可。