雞腿,香菇,芹菜,小蒜薹,小辣椒,生薑,鹽,油,生抽,老抽,蠔油,素炒萵筍,萵筍,小辣椒,薑末,鹽,油
綜合評分 7.3
香菇燜雞腿肉: 1.雞腿去骨切小塊,一個雞腿大概切6塊左右,第一次去雞腿骨頭,具體方法可參考下廚房廚友的介紹。放入盒中醃製,加適量生抽及少量鹽油,拌勻。大概15分鐘,如果早上起來炒的話放冰箱醃製一晚味道更好。 2.香菇切片,芹菜等切段,辣椒切小圈,薑切片。 3.熱鍋,倒入適量油,將辣椒生薑爆出香味,加入雞肉翻炒到出油。 4.將生抽,老抽,蠔油加水調成醬,倒入雞肉中,可稍稍醃過雞肉,大火燒開,加入芹菜小蒜薹,收汁即成。 5.冰箱裏的青椒剛好用完,只好用芹菜蒜薹代替了,味道也是可以的。
1.萵筍削皮,切絲……看似簡單的步驟花費了我不少時間,權當練習刀功了。 2.生薑切末,小辣椒切小圈。 3.鍋內下油,燒熱之後加入生薑辣椒爆炒出香味,將萵筍倒入翻炒,待變軟之後加鹽即成。 4.這個需要少放鹽及佐料,為雞腿肉的配菜,清淡爽口。