好料理

港式甜品

綜合評分 9.9
港式甜品是香港潮流美食的代表，源起於廣東飲食中傳統的「糖水」，經香港人創新而自成一派。既有歷史的傳承，也是西化與創新的產物。

用料

做法

  • 雞蛋與糖粉放入打蛋盆裏，用打蛋器攪拌均勻

  • 加入牛奶和橙汁攪拌均勻，死逼入低筋麪粉

  • 用刮刀把低筋麪粉與蛋奶漿拌均勻，加入融化的黃油

  • 黃油與蛋奶漿攪拌機均勻，放入冰箱30分鐘，取出麪糊過濾一遍後，用一個不粘平底鍋稍微加熱，用湯勺舀入一湯勺的麪糊至平底鍋，用小火煎至麪糊凝固即可取出，

  • 麪皮剪好了放一邊冷卻，芒果切條狀，淡奶油打發好後，取一片面皮將煎過的一面放入少許淡奶油，再放入切好的芒果條上面再放入一層淡奶油，包好後收口朝下，放入冰箱冷藏，即可食用

小貼士

所在的分類

相關食譜

經典港式甜品—楊枝甘露
甜品
水適量（我下大約300ml左右）,純牛奶約500ml,芒果約4.5斤,西米約300克
綜合評分 7.7
經典港式甜品——芒果黑米撈
甜品
黑米,糯米,椰漿,純牛奶,糖,大臺芒 （任意你喜歡的品種都可以）
綜合評分 9.9
經典港式甜品——芒果黑米撈
甜品
黑米,糯米,椰漿,純牛奶,糖,大臺芒 （任意你喜歡的品種都可以）
綜合評分 7.7
經典港式甜品—楊枝甘露
甜品
水適量（我下大約300ml左右）,純牛奶約500ml,芒果約4.5斤,西米約300克
綜合評分 9.3
港式甜品
甜品
雞蛋,低筋麪粉,芒果,橙汁,黃油,糖粉,巧克力醬,淡奶油
綜合評分 9.9
港式甜品【火龍果班戟】
甜品
低筋粉,純牛奶,黃油,糖粉,雞蛋,紅曲粉,淡奶油,細砂糖,火龍果
綜合評分 7.7
港式甜品—椰汁紫米露
甜品
紫糯米,西米,冰糖,椰汁,毫升水
綜合評分 7.6
教你自制港式甜品——芒果班戟（滿記配方）
甜品
雞蛋,牛奶,白砂糖,黃油或食用油,低粉,芒果,鮮奶油
綜合評分 9.2
教你自制港式甜品——芒果班戟（滿記配方）
甜品
雞蛋,牛奶,白砂糖,黃油或食用油,低粉,芒果,鮮奶油
綜合評分 7.4
港式甜品—椰汁紫米露
甜品
紫糯米,西米,冰糖,椰汁,毫升水
綜合評分 7.0