做法

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  先準備好肉餡，撒上蔥花薑末，加入適量鹽，生抽攪拌均勻。熱鍋熱一碗油冷卻後倒入肉餡裡繼續攪拌均勻，把香菇泡發切碎，冷油過油炒香。加適量鹽，盛出冷卻後拌入肉餡裡，最後打發一個雞蛋倒入肉餡裡最後攪拌。肉餡就完成了。

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  一碗30°左右的溫開水。放入酵母和白糖。放置一分鐘，然後攪拌均勻。分次數的分別加入麪粉。邊加邊攪拌。

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  大概攪拌成麪粉花。如圖這個樣子就可以開始揉麪了，揉個十分鐘差不多。揉光滑

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  然後開始密封發酵一個小時。

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  一個小時後麪糰發至兩倍大。用筷子戳下，沒有回縮就證明發酵好了。

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  要發酵到這種效果纔可以哦。蜂窩狀氣孔。如圖。

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  然後將發酵好的麪糰再揉個五分鐘。揉至光滑。把空氣揉出來。然後二次發酵半小時。

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  發酵好後面團揉勻，搓成長條，然後切成斷，待用的麪糰用保鮮膜或者布蓋住。

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  開始包包子。沿著一個方向沿著中心點捏褶子，10-12個褶子都可以。蒸出來好看。

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  最後上面如果沒銜接好。記得捏合下。

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  包好的包子，蓋上布醒面15分鐘。 然後冷水蒸鍋，墊上棉麻的溼紗布，把包子放上去。水開後蒸15分鐘。

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  關火後等5分鐘崽開蓋（切記）

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  然後就可以吃啦。嫩的流油。