做法

• 調制水油皮。將所有原料混合揉成光滑的面團，蓋牢靜置30分鐘。 調制干油酥。將豬油和面粉混合用手掌跟擦至乳白色。待用。

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  水油皮和干油酥分別　成方形，再干油酥包入水油皮中，收緊口子。

• 四周要壓實了再開酥。

• 用　面杖輕輕壓開，方便開酥。

• 　開至60*40放入長方形。

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  然後折三折。開酥要注意用力均勻，防止破皮、破酥。

• 並且將其　開成長條狀。

• 再　長至60*10的長方形。並且長向對折成60*5的長條。

• 卷成圓柱形。在收尾處　薄，抹上少許蛋清再卷起。

• 用刀切成月0.4厘米厚的酥片。

• 將酥片　成7厘米大小的圓皮。

• 放入綠豆沙約15g。

• 對折，其中一端折入，捏緊封口

• 褶出眉毛酥的繩子形狀紋路。

• 炸制。入3層油溫中炸制1-2分鐘後再升溫到4層熱，炸制酥層分明，撈出瀝油即可。

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  出鍋啦！

• 視頻︰封口。

• 視頻︰鎖邊！

• 視頻︰收尾。