做法

• 鳳梨洗淨，切小塊，用鹽水浸泡

• 排骨切小塊，加入適量生抽，澱粉，鹽和油抓醃，最好醃半小時以上。

• 西紅柿切小塊，備好薑絲

• 熱鍋下油，將醃過排骨放入鍋中翻炒片刻，盛出來放涼後再放入鍋中翻炒。（據說這樣排骨裏外都熟，不會老！）再次盛起。

• 下鳳梨翻炒一下（如果鍋中夠油，就不用再加油），加入西紅柿翻炒。加入排骨翻炒。

• 等西紅柿變軟，鍋裡有汁時擠一些番茄醬，加薑絲、白糖和一點點水，攪拌一下蓋上鍋蓋，調成小火。

• 

  3-5分鐘後，開蓋試試夠不夠甜，可以再加糖。酸甜度差不多就可以出鍋啦！