豬里脊肉,鳳梨,紅椒,青椒,燈籠番茄,雞蛋,鹽,冰糖,澱粉,番茄醬,白醋,糖
綜合評分 7.7
鳳梨咕咾肉
綜合評分 7.7
因為比較懶，並且一個人操作比較手忙腳亂，此處省略過程圖。用的是台灣鳳梨，不是菠蘿，吃口酸甜清爽但不會澀。
用料
做法
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因為不喜歡吃外面那種有肥肉的肥膩型，這里用了純瘦的豬里脊，逆絲切小塊，番茄，青椒，紅椒，鳳梨均切小塊備用。
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豬里脊加一小勺食鹽和少許澱粉腌制約15到20分鐘。
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15分鐘分鐘後在腌制過的豬里脊打入一顆雞蛋，並加入三大勺澱粉，用手和勻至每塊肉上都均勻地裹上面糊。
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起油鍋，將肉塊一一放入鍋內轉中小火油炸至表面金黃。要炸熟，但也別太久，太久肉會老。撈出放涼備用。
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將鍋內剩油倒出，但不要洗鍋。讓鍋的表面留有一些油即可。依次加入番茄醬，白糖，白醋和鹽，可加入少量清水避免粘鍋，以上調味用量完全可按個人口味調節，此時將番茄，青紅椒加入鍋內，並用水澱粉勾芡。
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待湯汁變得濃稠，依次加入鳳梨和肉塊翻炒上色，即可裝盤，最後放上香菜葉裝飾。
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小貼士
青椒紅椒純粹為了顏色好看，簡單點大可不放。 用鳳梨而不是菠蘿
所在的分類
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