好料理

桂花蜜紅薯

綜合評分 7.2

寒冷的日子，我們需要從一些溫暖甜蜜的食物中尋求慰籍。今天的這個桂花蜜紅薯又讓人想起了小時候熟悉的味道來，紅薯的粉糯混合著桂花蜜汁的香甜，嘗上一口，即刻便有了幸福和滿足的感覺，暖胃又暖心。。。

用料

紅薯　2個
白砂糖 40克
糖桂花 60克
醬油 1小勺
水 100克
熟芝麻適量

做法

1

紅薯去皮切成滾刀塊。
2

鍋裡多放點油，將油燒至5成熱，把紅薯塊放入炸至金黃鬆軟（可以用筷子插進去試試看，能輕易穿透即可），撈出瀝乾油份備用。
3

鍋中炸油倒出，把白砂糖、糖桂花醬、醬油和水一起放入鍋中，用中小火煮沸，一直煮到糖漿粘稠，熄火。
4

把炸好的紅薯倒入，均勻的裹上糖漿，出鍋前撒上熟芝麻增香。
5

趁熱享用～

小貼士

1、炸紅薯塊時，要用中小火慢慢炸，以防紅薯外面燒焦裏面還沒熟。判斷紅薯是否熟了，可以用筷子扎一下，如果很容易就扎進去就說明熟了。 2、炸完紅薯的油倒出來另用，鍋不用清洗可以直接用來煮糖漿。煮糖漿的時候火力不要太大，慢慢熬煮到糖漿粘稠。 3、糖漿中加入醬油或者少許鹽可以使紅薯甜而不膩，也可以避免紅薯的澱粉質造成胃脹氣的現象。

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