鱸魚,香菜,黃椒,紅椒,薑末,檸檬,蔥末,六月鮮醬油,鹽,醋,料酒,家用油
綜合評分 9.8
檸香開屏彩椒鱸魚
綜合評分 8.6
用料
做法
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先將鱸魚頭尾切斷，魚鰭剪掉，再從魚頭的截面開始，從魚背部下刀切成約1.2釐米的片。注意保持魚肚部分相連線，一直切到魚尾
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鱸魚身上抹少許鹽和料酒，一滴醋，醃製片刻，放在切片的檸檬上備用
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雙椒切丁，姜，蔥，切末
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將切丁的雙椒均與灑在醃製好的魚身上，魚身淋一些油。魚頭豎立擺放在身首，上蒸鍋
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大火蒸10分鐘後出鍋，灑上香菜碎，熱油淋在魚身上
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最後一步，在魚身上均與淋上六月鮮醬油，就可以享用了
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小貼士
第一次做開屏魚，魚身很滑，最好將魚豎起來切片，會拿得比較穩。切的片要厚薄均勻，一定要保持魚肚不能切斷，這樣做出來的魚纔會漂亮。 蒸魚的時間可以根據魚的大小，一般在10至12分鐘之間，有一個小竅門，只要用一根細牙籤從魚背上戳下去，能戳到底，就可以關火啦
所在的分類
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