豬肉餡,粉條,大蔥,姜,蒜,麪粉,酵母,鹽,味精,香油,生抽,老抽,白胡椒粉
綜合評分 8.3
豬肉粉條
綜合評分 9.7
這道菜非常的解饞，比光吃肉還解饞呢，因為是肉湯做的，肉湯的香味都燉到粉條裡，這叫滋味在裏面，呵呵。
用料
做法
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五花肉切成塊，數量不限，喜歡多吃就多放點，喜歡點綴就少放些
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粉條用溫水，太長的話可以適當剪成幾段，泡軟備用
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五花肉冷水下鍋，放入花椒，大料，料酒一起煮開後撈出瀝乾
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超過放入適量炒菜油，加入冰糖，小火熬化
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放入蔥薑蒜和冰糖一起熬到冰糖化後，立刻放入五花肉一起翻炒
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加入老抽，大火翻炒均勻
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倒入肉湯，不夠的話可以新增適量的熱水。燉約30分鐘。此時肉不一定要燉的很爛，因為加入粉條後還要燉制
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放入泡軟的粉條，小火燉制約20-30分鐘左右，試肉和粉條軟爛的程度而定。粉條非常容易吸水，時常看看是否需要加湯，來補充適量的水或肉湯
小貼士
個人覺得，在燉肉的時候把肉燉的差不多爛，再放入粉條，不要太硬的時候就放粉條，否則，粉條都快爛鍋裡了，肉還沒爛呢，掌握好時間。
所在的分類
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