動物性淡奶油,牛奶,煉乳,細砂糖,低筋麪粉,蛋黃,芋頭,鹽
綜合評分 8.5
將動物性淡奶油與牛奶混合均勻,加入細砂糖和煉乳,攪拌均勻至細砂糖完全溶解。
將4個蛋黃攪拌均勻後倒入混合液中,再加入低筋麪粉碾壓均勻,麪粉不能有顆粒狀,要全部攤勻。
將芋頭切塊放入鍋中(高壓鍋最好),加水淹過芋頭,加入1茶匙鹽(根據個人口味鹽量),煮至芋頭熟透軟化即可。
將煮熟的芋頭瀝乾水分撈起,放入空碗中,用湯勺攪拌碾壓成芋頭泥。
準備好一個比較高的小碗,底層放入適量芋頭泥,在上層放入等體積的牛奶混合液。
將烤箱220度預熱,放入準備好的芋頭牛奶混合液體,烤25分鐘,即可。
(芋頭與液體可以混合攪拌也可以分層不混合,各有風味,根據自己口味而定)
1-2步驟就是蛋撻中撻水的做法,如果有撻皮的話也可以用它做成蛋撻哦。下面的芋頭還可以換成是紅薯、土豆等,可以自行變化風味哦~