花生米,雞蛋,麪粉,水磨湯圓粉,粘米粉,鹽
綜合評分 8.3
魚皮花生
綜合評分 7.3
用料
做法
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大碗中放入花生米，並磕入雞蛋，順一個方向攪拌，並加入鹽。攪勻後，加入粉，一點點加入哈，一邊攪拌一邊放粉，至每粒花生都均勻的裹上粉，粉表面不沾手為止
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小鍋中放油，五成熱後，將花生一粒粒放入油中，中小火炸，等花生鼓脹起來，翻動幾次，炸至金黃色後，撈出放置在吸油紙上晾涼後再吃
小貼士
1、過節時，家中都會備很多幹貨，也會剩下很多幹貨，如何處理這些乾貨是個頭疼的問題。您試試用我的這一招吧，讓剩貨華麗麗地大變身，效果挺好。 2、如果用新鮮的花生米，建議先放入微波爐中叮3分鐘，聞到淡淡的花生味就可以，千萬別弄熟了哈。這樣做的目的是讓花生和魚皮熟度一致。 3、三種粉的比例，我一般是1：1：1。最好哪種粉都不要省去，以免不夠脆哈。 4、拌粉時要不斷顛簸容器，使每一粒花生都和粉充分接觸，而不是用筷子在那裏攪拌。這個手法一定要注意。
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