鮮魚籽,生菜,熟米飯,土豆,蠔油,黃金蝦醬,鹽,胡椒粉,料酒,姜,蒜,白糖,生抽,香菜末,香蔥末,高湯
綜合評分 7.3
魚籽生包飯
綜合評分 7.3
買鮮魚經常會扒出魚籽，平時都是與魚一起燒了吃，但這次變了個做法，沒想到超奇的好吃。只是土豆泥沒有壓出效果，影響了圖片效果。但不影響美味！想嚐嚐的朋友可不要錯過喲。
用料
做法
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土豆去皮切塊，上屜蒸熟，壓成土豆泥待用
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鮮魚籽去掉筋膜、抓散，用清水沖洗去除血水、控淨水份待用
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熱鍋入油，三成熱時下入薑末和蒜末小火煸出香所，下魚籽中火炒出水份、炒香後烹入料酒翻炒均勻
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加入蠔油、黃金蝦醬（沒有可不放）、白糖、生抽與魚籽一同炒勻，加半碗高湯，燒開燉10分鐘，收汁撒蔥末即可
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淨鍋加入餘下的半碗高湯，加胡椒粉、鹽、蠔油、土豆泥炒勻至粘稠即可
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生菜用加了鹽的淨水泡半小時，再用清水沖洗乾淨、控淨水份，包上適量魚籽和土豆泥，撒上香菜、香蔥末即可吃上香噴噴的生包魚籽飯，開吃
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小貼士
沒有黃金蝦醬可換用其他自己喜歡的海鮮醬；做魚籽時因蠔油和蝦醬都是鹹口的，可不放或少放鹽。
所在的分類
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