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紅皮花生豬蹄湯
綜合評分
7.4
花生性味甘平,入肺脾經,其功能益氣、養血、和胃。豬蹄補血通乳,主治產婦產後乳汁缺乏 做法︰ 1、豬蹄斬大塊,飛水,沖淨浮沫; 2、砂鍋中的水燒至將要沸騰時,放入飛過水的豬蹄,洗淨的花生,蔥、姜片、料酒,大火煮開,撇淨剩余的浮沫,小火繼續煮兩三個小時; 3、撒少許鹽調味,出鍋即可。 營養價值 豬蹄︰豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,可加速新陳代謝,延緩機體衰老,並且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用,另外具通乳脈,滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效,特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。 花生︰花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維他命E、煙酸、維他命K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素,有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用;其性平,味甘;入牌、肺經;具有醒脾和胃,潤肺化痰,滋養調氣,清咽止咳之功效。
用料
豬蹄
1只
花生
1小碗
姜
3片
鹽
適量
陳皮
1/4片
做法
豬蹄一只,洗淨,切塊。 清水浸泡20分鐘∼半小時,去血水。
紅皮花生 用量約1小碗,不要去皮。
放3片姜
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