澄粉,澱粉,去骨雞腿肉,玉米,青豆,胡蘿蔔,榨菜,鹽,料酒,醬油,胡椒粉,蠔油,豬油,紅莧菜汁
綜合評分 8.3
榨菜五彩福包
綜合評分 8.7
用一道美食寄語春天：花開富貴——榨菜五彩福包
用料
做法
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澄粉加澱粉，調入少許鹽混合拌勻
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加入燒沸了的紅莧菜汁，邊加邊用筷子攪勻，再混合少許豬油揉成光滑的麪糰，醒15分鐘左右。（找不到紅莧菜時候，可以用沸水加紅色的食用色素代替）
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去骨雞腿肉切丁，加胡椒粉，料酒，醬油，蠔油拌勻稍醃
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胡蘿蔔去皮切丁，玉米，青豆洗淨分別放入加了鹽的沸水鍋裡焯水至斷生後撈出瀝水。榨菜切丁備用
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熱鍋上油，油熱後下醃好的雞丁炒散至變色後加入青豆，胡蘿蔔，玉米粒和榨菜丁略炒起鍋
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把醒好的麪糰分成小劑子，再擀成薄的面片，用手把四周稍稍捏出花邊
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舀一勺步驟5裡炒好的餡料，包在圓形面片的中間，整好形，用燙軟的韭菜在捏口處圍一圈，打上結
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全部處理好後，入蒸鍋，待上氣後再蒸4.5分鐘後取出，撒上剁碎的榨菜末和蔥花裝飾即可
小貼士
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子雞半隻,蟲草花,紅棗,雲耳,枸杞子（可選）,榨菜絲1包（可選）,生薑絲,調味料：,薑汁,紹酒,生抽,生油,雞汁,砂糖,生粉,鹽,胡椒粉,蒸魚豉油（推薦李錦記，用作煲仔飯最後調味）
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