栗子南瓜,熟米飯,純素芝士或馬蘇裏拉芝士,豌豆,玉米粒,胡蘿蔔,鹽,黑胡椒粉
綜合評分 8.5
芝士南瓜焗飯（Cheese and Pumpkin Risotto)
綜合評分 7.1
很久之前就喜歡焗飯，還不會做飯的很多年前就做焗飯，好像只要奶製品放夠，就不會出什麼差錯，幾天前想起有飯做過的南瓜焗飯，決定試試看~ 用的是素維天下買的純素芝士，味道像芝士，但是無法像披薩芝士那樣拉出絲，口感不太一樣。非純素者換披薩芝士即可，如果要拉絲的效果最好把芝士擦絲後厚厚地放一層，烤到芝士開始融化。 下面的南瓜泥炒飯單獨也可以吃只是味道有些單調，配上芝士烤了後更香更濃厚。 兩人份
用料
做法
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豌豆洗淨，洗淨玉米，從玉米上縱切下玉米粒，胡蘿蔔洗淨去皮切丁，南瓜去皮去籽切小塊；如果是當天煮好的米飯就放入一個大碗中打散待用；
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南瓜上蒸鍋，上汽後再蒸15分鐘至能熟透，能搗成爛泥；鍋中燒開適量水，放入豌豆煮8分鐘左右至熟透，瀝水撈出待用，然後放入玉米粒煮五分鐘左右，撈出瀝水待用；
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蒸好的南瓜搗成南瓜泥，炒鍋中放入少許油，放入胡蘿蔔丁中火翻炒3分鐘至八成熟，然後放入豌豆、玉米粒一起小火翻炒，放入南瓜泥、鹽、黑胡椒粉調味後炒均勻，然後放入熟米飯小火不停翻炒至每一粒米飯都均勻沾上南瓜泥為止；
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關火後把炒好的南瓜飯用勺子舀入深烤盤中至八成滿，用勺背壓平；
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烤箱預熱210度，在米飯表面鋪上一層芝士片（最好是芝士碎）純素芝士是中層上下火七分鐘融化即可；普通芝士時間要比純素的這個要長一些，烤到芝士融化即可。
小貼士
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