藕,豬肉餡兒,蔥、花椒粉、姜粉、料酒、醬油，鹽,麪粉,澱粉
綜合評分 8.5
炸藕盒
綜合評分 8.5
好閨蜜說，她兒子最喜歡吃炸藕盒了，我考慮了一下，咱也能做呀
用料
- 藕 2節
- 豬肉餡兒 300克左右
- 蔥、花椒粉、姜粉、料酒、醬油，鹽 各少許
- 麪粉 少許
- 澱粉 少許
做法
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挑選兩節較圓的藕，將皮颳去，將藕內部清洗乾淨。備用
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肉餡和大蔥一起剁好，爲了鮮香大蔥需要多放一些（我一般500克肉餡放一根大蔥
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準備麪糊，我將麪粉和澱粉1:1的比例放入碗中，打一個雞蛋，然後放少許鹽，慢慢的加水攪拌，不能太稀，程度是用筷子挑起麪糊慢慢的滴一到兩滴就好，當然也不能太稠了。調好麪糊放在一旁備用。
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現在我們就要來切藕啦！切藕比較關鍵，不能太厚也不能太薄
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藕比較脆，所以在加肉的時候不能使勁搬藕，要用西餐刀慢慢得將肉餡塞入，不要太多，藕盒的封口處要把肉餡弄平整，爲了炸出來美觀
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接下來可以掛糊了，麪糊比較粘稠的，用筷子慢慢來，不要著急。掛糊的同時可以起油鍋了，油稍微多放一些，文火燒至七成熟。
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掛好糊後的藕盒需要放入油鍋時，切記將火候調至小火，藕盒中有肉，所以一定要小火慢煎10分鐘左右，來回翻面，不要炸糊了，炸到後面每翻面一次會有油見水的刺啦聲，這就快熟了，再翻兩三次就可以了。
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炸好了瀝瀝油就可以吃啦✌️
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酥嫩鮮香的藕盒的確很好吃
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小貼士
炸藕盒最關鍵的是兩個地方，一是調麪糊、二是炸，大家不要著急，慢慢來。
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