藕,豬肉糜,料酒,黑胡椒,海鹽
綜合評分 7.7
炸藕盒兒
綜合評分 7.7
小時候老媽總做這種夾餡炸的東西, 即可以當飯又可以當菜! (做鹹點就當菜就著米飯吃, 做的淡點就當主食吃), "藕盒", "茄盒", "土豆盒", 對於土豆控來說, 土豆盒是最愛最愛的, 沒有之一! 喔, 跑題了, 今天說的是藕盒, 藕盒, 藕盒!
用料
做法
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藕, 洗淨去皮, 切成薄片用清水泡著(否則容易變黑); 肉糜+料酒+黑胡椒+少許海鹽, 拌勻靜置20分鐘; 然後將肉餡放在藕片上,再蓋上另外一片不要夾太厚,不要太貪心, 否則炸的時候容易散; 用廚房紙將藕片上面的水吸一下, 否則入油鍋會濺;
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準備麪糊：麪粉/一點點酵母粉/一點點泡打粉，一點點水活好（不要和太稀），放在溫暖處發酵半小時，有泡泡微酸時+雞蛋+鹽+白胡椒粉，這樣和出的麪糊，炸出來的藕盒兒表面又酥又脆！
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熱鍋, 放少許油; 中小火，慢慢煎
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煎至兩面金黃，取出用廚房紙吸去多餘的油份
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裝盤，開吃！
小貼士
所在的分類
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