做法

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  選用菲律賓鳳梨或者臺灣鳳梨，直接去皮切丁。

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  鳳梨丁分成兩部分，分別放入攪拌機，一部分可以攪拌久一些，直接打成鳳梨汁，另一部分則攪打幾下保留一些水果纖維。然後都倒入鍋中，開中小火熬煮，注意噴濺，適當可轉成小火。

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  當鳳梨糊顏色稍變深，加入砂糖攪拌均勻，然後繼續煮。熬煮是個漫長的過程，這個量需要小火煮1.5-2小時，如果量少時間也會短些。一直煮到粘稠狀態，沒有多餘的水分即可。

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  等待冷卻後裝入瓶中冷藏儲存。