高筋麪粉,大蒜粉,芝士粉,酵母,鹽,糖,水,歐芹,辣椒粉,芝士碎,表面,黃油 歐芹 辣椒粉,芝士粉 芝士碎 蒜蓉
綜合評分 8.5
除了芝士碎和辣椒醬以外的材料,揉到擴充套件階段即可。手揉的話少點水,怕太粘了會崩潰。
第一次發酵,至2.5倍大,手指沾麪粉戳一下不回彈即可。(夏季35°+的情況下 約40分鐘)
用刮刀取出,排氣拍扁,加入芝士碎。再拍扁,捲起,成圓形或橄欖形,捏緊介面。 (發酵完成的組織如圖!但是儘量完整的取出,以免操作不當破壞麪糰筋度)
第二次發酵,30分鐘左右,一倍大就好,割包,撒黃油歐芹辣椒粉!烤箱230度 10分鐘轉200度20分鐘。
此刻已經被香味迷暈,但是請等等!! 可以淋點辣椒!然後冷卻切片!吃! 回烤幾分鐘表皮脆脆的會更爽 吃到停不下來
小貼士就是 此菜譜為一人份! 人多請double! 記得刷牙( ̄▽ ̄)