做法

• 1、蛋清蛋黃分開，蛋黃中可以參入少許蛋白，攪勻！

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  2、鍋開大火燒熱，愛心模具內外都抹上油，放入鍋中，轉小火，倒入少許油。

• 3、將蛋黃倒入愛心模具中，蓋上鍋蓋，半分鐘後四周加少許水，急需加熱一分鐘左右。水基本收幹。

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  4、蛋黃基本凝固後，輕輕的脫模。圓形模具內壁抹油，放入鍋中，蛋黃在最中央。

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  5、小心的倒入蛋清，不要倒在蛋黃上了！然後重複上一步驟，蓋上蓋，過會兒再加上水燜。

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  6、脫模，撒上少許鹽即可。