做法

• 米飯淘洗兩次，將砂鍋底部用刷子刷上一層油，將洗好的米放進去，鋪平，加入水，比例記不清了，跟正常悶米飯差不多。

• 把米浸泡45分鐘後，放在爐具上大火燒開，立刻改為小火。如果有糊味啦，就要用勺子攪一下。

• 米浸泡上就要準備其他食材了。排骨用溫水洗淨，放在碗裡，加入薑絲、蔥末、十三香、醬油、料酒、大料和少量鹽，搬好靜置10分鐘。之後上蒸鍋，大火開5分，之後轉中火15分鐘就可以關火了。

• 排骨上鍋蒸的時候，就可以用另外一個鍋，燒開水，焯洗淨的小油菜和西蘭花。水裏放些鹽和色拉油，這樣出來的菜是綠色、並且油亮亮的！焯兩分鐘即可，然後就放在盤子裡備用。

• 待米飯的水所剩不多，米飯表面出現蜂窩，就可以將排骨夾出來放在米飯上，旁邊擺上焯好的西蘭花和油菜，還有些好的胡蘿蔔絲。蓋好蓋兒，關火。等10分鐘。

• 勾一個汁：白糖半勺，香油半勺，鮑汁一勺，涼白開一勺，三月鮮醬油兩勺，調好後均勻澆在菜和排骨上，最好先沿砂鍋外沿四周澆一圈。然後就可以開動啦！