好料理

百搭口袋餅（pita，皮塔餅）

綜合評分 8.6
第一次吃這個是去埃及玩兒，到處都是這個餅，沾著各種醬，芝麻醬阿，greek加橄欖油的醬，酸奶油醬，或者夾搗碎的炸蠶豆餅什麼的。。。回來之後就學著自己做，這個是在youtube上看到一個阿拉伯姑娘教的，好容易阿，莫名其妙的烤著烤著就鼓了！！ 老公喜歡夾紅燒肉吃，說比肉夾饃好吃，呵呵。 我的用料大約是5－6個餅的量。

用料

做法

  • 百搭口袋餅（pita，皮塔餅）的做法 步骤1

    5g乾酵母，放入比體溫稍微第一些的水中，再放入2.5g糖，攪拌均勻，等1－2分鐘。 Tips：鹽會妨礙發酵，這一步先不放鹽。

  • 百搭口袋餅（pita，皮塔餅）的做法 步骤2

    將酵母水倒入100g高筋麪粉中，用勺子攪拌到水和麪混合，蓋上保鮮膜放在一個比較暖和的地方發酵至2倍大。 Tips：我放在暖氣旁邊了，大約用了45分鐘。

  • 百搭口袋餅（pita，皮塔餅）的做法 步骤3

    第一步的發酵完成後，再倒入100g高筋麪粉再加入鹽，15ml橄欖油或者色拉油，揉到光滑麪糰，蓋上保鮮膜繼續在暖和的地方第二次發酵到兩倍大。 Tips：暖氣邊約45分鐘到一個小時

  • 百搭口袋餅（pita，皮塔餅）的做法 步骤4

    案板上撒上面粉，揉一下發酵好的麪糰，把麪糰分成6個大小均勻的麪糰，蓋上保鮮膜醒15分鐘到半個小時，直至麪糰在此變大。 Tips：這個時候就可以預熱烤箱了，250度上下火。

  • 百搭口袋餅（pita，皮塔餅）的做法 步骤5

    取出一塊麪團，擀麪杖擀成約半個釐米左右的圓餅，醒5分鐘左右，就可以放到預熱好的烤箱裏烤了，每個餅約烤5分鐘就可以了。

  • 百搭口袋餅（pita，皮塔餅）的做法 步骤6

    趁熱吃嘍～

小貼士

餅不要擀的太厚，烤箱一定要預熱後再放入餅。 烤好的餅取出後略涼一些就扎一個眼把中間的空氣排出去，摞起來比較不容易變幹。

所在的分類

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