做法

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  草莓洗淨去蒂。這裏建議用食鹽水浸泡30min左右，用來清除草莓上殘留的農藥，再用清水沖洗乾淨，控幹水分。

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  將草莓切片或切粒。個人是比較兩者均有的狀態，這樣熬出來的草莓醬，有的已經完全成醬，有的還能吃到顆粒。

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  切好的草莓可以直接平鋪在無水無油的不鏽鋼鍋底。然後一層糖粉，一層草莓果粒的放置。這裏我用的糖是冰糖和白糖1:1配置的混合糖。

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  處理好草莓之後，需要將整個鍋子密封起來，放進冰箱內進行醃製，醃製時間24h為宜。第二天就可以看見，鍋裡出了好多好多的液體。

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  放入玫瑰花瓣，一斤的草莓，我放了十幾粒左右，喜歡玫瑰花味道的朋友，可以適當增量。記得要去蒂，揉碎。

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  檸檬洗淨，切開，將檸檬汁擠入鍋中，記得要將籽去除，不然影響口感哦~

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  開始熬製，記得一直保持著中小火，讓鍋內一直保持著小沸騰的狀態，全程不蓋鍋蓋，這是濃縮的過程。

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  一個小時左右，果汁開始濃縮成果醬，這時要不斷攪拌。直至攪拌至液體變少，變得濃稠時關火停止。

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  趁熱將果醬裝入事先消毒過的玻璃瓶子中，密封儲存。

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  冷卻至室溫，然後放入冰箱儲存哦~