肥腸,黃心土豆,青線椒,紅美人椒,蒜瓣,雞高湯,蒜蓉辣醬,醬油,老抽,蠔油,糖
綜合評分 8.7
溜肥腸
綜合評分 9.5
平時愛看菜譜，但微博論壇公眾號挺不方便的，就想著整理到一起，弄個集冊（簡單記錄下，有時會加點自己的做法，可能只有自己看得懂
用料
做法
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豬腸在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去髒物，再放入淘米水中泡一會兒，然後清水輕輕搓洗兩遍。 將肥腸焯湯一遍撈出，用溫水清洗一下。 清水，倒入肥腸，加蔥姜，料酒，大料煮半小時左右。 煮好的腸用筷子能扎動撈出，不燙手時切成小塊。 尖椒，大蔥，胡蘿蔔，蒜切片備用。 將鹽適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g放到碗中，加適量清水調成碗汁。
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炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香，加入尖椒，倒入肥腸煸炒片刻。 倒入碗汁翻炒均勻即可。盛出裝盤。
小貼士
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苦腸,鹽,澱粉,花椒,大料,蔥,姜,肥腸,洋蔥,醬油
綜合評分 7.1
主料：豬肥腸500g,配料：尖椒2個、大蔥1根、蒜10課、大料2粒、姜,調料：油、鹽、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g
綜合評分 9.5
豬大腸,料酒,蔥段,薑絲,八角,花椒,白糖,醬油,鹽,水澱粉
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