肥腸,黃心土豆,青線椒,紅美人椒,蒜瓣,雞高湯,蒜蓉辣醬,醬油,老抽,蠔油,糖
綜合評分 8.7
幹鍋土豆溜肥腸
綜合評分 8.7
愛吃肥腸的朋友們一定不能錯過這道菜！許多人喜歡吃肥腸，但很少在家自己做，因為肥腸的清洗處理過程實在複雜。現在我們有了一個好選擇。中央廚房使用麪粉反覆抓揉清洗豬小腸，絕不使用任何化學新增，將豬小腸處理乾淨後用大廚祕製滷汁燉煮入味，真空配送。搭配香酥焦軟的炸土豆與炸蒜瓣，用幹鍋醬和配送的雞高湯炒成滿滿一碗，下飯一級棒！尤其值得一提的是幹鍋醬，大廚祕方調配，混合牛油、豬油、菜籽油，再加上十餘種天然醬料與香料，香氣自然醇厚！
用料
做法
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第一步先清洗肥腸~準備少許玉米麪和鹼面，將肥腸沖洗一遍，瀝乾水分，加玉米粉、鹼面，抓勻，然後再衝洗。肥腸冷水入鍋，加入大料、辣椒段、鹽、花椒、蔥姜，開鍋後煮45分鐘，撈出切段，放置一旁備用。
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將土豆切滾刀塊，燒熱炒鍋，倒入油，土豆炸3分鐘至金黃色即可撈出。然後放入蒜瓣炸2分鐘撈出備用。
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燒熱炒鍋，無需放油，倒入豬小腸，中小火煸至略微出油。煸炒的時候會有輕微迸濺，要小心哦。
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放入炸蒜瓣和青紅椒段，中大火翻炒30秒出香味。
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接著倒入醬汁，淋入雞高湯。
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放入炸土豆片翻炒均勻，待湯汁收至濃稠狀，即可出鍋。
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小貼士
三刻321cooking是下廚房出品的【生鮮食材包】品牌，提供每週一次的原創食譜組合+按量切配預加工的半成品原料。根據詳細的圖文食譜，只需幾分鐘即可完成一道不遜於專業餐廳的菜品。為日常餐桌帶來新鮮感，倡導每週好好做頓飯的生活方式。 預定方式及最新選單，歡迎光臨我們的下廚房市集店鋪：https://www.xiachufang.com/shop/112901378/
所在的分類
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主料,土豆,帶皮五花肉,洋蔥,◎杏鮑菇,◎芹菜,◎胡蘿蔔,◎木耳,◎紅椒,香菜,配料,幹辣椒,花椒,大蒜,蠔油,豆瓣醬（香辣醬、麻辣醬也可）,芝麻,老抽,鹽,孜然粉
綜合評分 8.5
豬排,土豆,一袋火鍋底料,各類作料
綜合評分 8.4
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綜合評分 7.5
排骨,大蔥,姜,蒜,料酒,鹽,糖,味精,雞精,澱粉,乾紅辣椒、幹小米辣椒,青尖椒,紅花椒,洋蔥,香菜,土豆,油,郫縣豆瓣,芝麻
綜合評分 8.8
土豆,鴨腸,青椒,幹辣椒,豆瓣醬,花椒,孜然,料酒
綜合評分 10.0
土豆,鴨腸,青椒,幹辣椒,豆瓣醬,花椒,孜然,料酒
綜合評分 9.0
五花肉,圓土豆,洋蔥,青紅辣椒,香菜,豆豉 豆瓣醬,乾花椒,姜、蒜,生抽,老抽,鹽,料酒,雞精,孜然a
綜合評分 7.3
土豆,鹽,香醋
綜合評分 9.7
土豆,香腸,洋蔥,蔥薑蒜,芹菜,豆瓣醬
綜合評分 9.7