石榴柚子果仁沙拉

綜合評分 8.8
橄欖油我不愛的,味道不習慣。今天用兩勺橄欖油和兩勺蜂蜜,拌合柚子肉、獼猴桃、石榴、葡萄乾、夏威夷果混合的沙拉,接受度高。石榴籽富含抗氧化物質,也嚼了吃掉。

用料

做法

  • 石榴剝下

  • 柚子果肉掰小塊

  • 獼猴桃果肉切丁

  • 夏威夷果壓碎(壓成大塊即可,太碎口感不好)

  • 水果與葡萄乾、夏威夷果混合

  • 淋上橄欖油與蜂蜜

  • 稍微攪拌下。不要攪拌過度,會把果肉中的水分攪拌出來,口感會變差。

小貼士

石榴籽富含原花色素,原花色素是石榴籽抗氧化成分中的主要成分,石榴籽中多酚類物質——尤其是原花色素主要集中於種仁部位。 ——摘自《石榴籽多酚的提取及其種殼種仁抗氧化活性研究》(食品科學, 2012, Vol. 33, No. 04)

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