做法

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  蛋糕體做法 熱牛奶加入橄欖油拌勻。

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  低粉和玉米粉混合過篩，加入一起拌勻。

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  加入蛋黃切拌均勻。

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  蛋白分三次加細砂糖打至溼性,提起打蛋器後蛋白呈彎勾狀態。

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  分三次將蛋白以切拌手法和蛋黃糊混合（切記不可劃圈攪拌），蛋糕麪糊順滑無干粉顆粒。

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  將蛋糕糊倒入鋪有油紙或油布的烤盤中，用刮板抹平表面。 入預熱180度的烤箱中層，上下火20分鐘出爐，出爐後立刻倒扣在一張油紙上，揭下底部油紙晾涼。

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  蛋糕卷做法： 待蛋糕冷卻後將蛋糕片倒扣在另一張油紙上。

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  淡奶油加糖打至七分發。

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  將淡奶油均勻地塗抹在蛋糕片表面，末尾部分薄一些。

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  均勻放入草莓捲起。

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  冷藏定型。

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  待餡料凝固時切片。