大蔥,大蒜,姜,花椒
綜合評分 8.4
涼拌菜
綜合評分 9.7
番杏營養豐富，全草能入藥。番杏的嫩莖葉中含有抗菌素樣物質，具清熱解毒，祛風消腫，涼血利尿的功效，天熱的時候拌著吃還是很不錯滴。
用料
做法
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番杏洗淨，控一下水
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水燒開後，迅速把番杏放入鍋中，焯半分鐘左右就可以撈出
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將焯好的番杏放入冰水中過一下
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把水分擠幹，然後加入拌菜的調汁，鹽、味精、白糖、白醋、胡椒粉
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最後加入一小盅油，這次主婦用的是啟航山茶油
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拌好之後，撒一點紅椒碎，入冰箱冷藏室醃一會兒拿出來就可以吃了
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小貼士
1、放入熱水中焯的時候要快，一變顏色就關火，焯的太過，綠葉菜就容易變黃 2、菜焯好撈出後馬上用冷水浸泡一下，加一點鹽，也可以保持顏色亮澤 3、拌菜的調汁先調好，然後一起放入菜中拌開，這樣味道更均勻。 4、拌菜的油一般習慣用點香油提味，不過現在主婦習慣用初榨的植物油來調，這次用的是啟航山茶油，也是第一次嘗試，發現味道清香，而且這個山茶油更有營養。 5、拌好後的冷盤醃一會兒入味，再吃的時候就很好吃了。
所在的分類
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